confit von der fasanenkeule mit rosenkohlblättern steinpilzen und kartoffelnudeln

seeteufel an salat von grünem spargel mit tomaten confit

feldsalat mit warmem entenmagen confit salade de gésiers chauds

anjou täubchen mit geschmortem rosenkohl gehacktem confit aus der keule roter bete knuspriger kartoffelscheiben und rosinen jus